朵在廚房食驗室

 好久沒給腦袋兒玩點搞怪的即興創作

不小心又心懷不軌在麵包裡頭下歪腦筋~哇哈哈!!!

明明產季是在九月到年底的柿餅

偏偏我家那兩老不知是去年還是去去年(?!)去新埔玩樂買了幾盒

沒吃幾顆就整盒冰在冷凍庫之後就再也沒見有人拿出來吃(拭額頭汗) 

然後我這個孝順的女兒剛好年前幫家裡大掃除盡一份心也為冰箱減輕一咪咪負擔

少了兩小粒柿餅的重量真的只有一咪咪

把特......體積依舊沒變又原盒冰回冷凍= ="

在廚房轉角櫃最深處搜到這個大紅色收納箱

這盒子從老家一塊搬遷來的~年份少說20年有喔我心目中實用的古董!!

剛好可以拿來發酵麵糰

而且上蓋還是透明的可以一窺發酵狀況

大紅色更顯麵糰的狀態

應該很少麵包人用大紅箱來發酵麵糰吧~呵呵

不小心暗地沾沾自喜了幾分鐘XD

這個柿餅麵包同喬遷漢堡也加了自己養的天然酵母小麥種

麵糰可以看到小麥粉粒還能聞到微微酸帶酒味的香氣

包裹著切成丁狀有點像橙皮的柿餅...

wawu~烤完一定不得了!!(環繞工作檯起舞)

整形功力還有待加強

不過這是我第一次在家整型麵包since在教室學了些皮毛

  有著樸實樣貌麵包才是我心目中完美的藝術麵包(亮相!!)

1. 高粉125g+乾酵母7g+水150g

2. 天然酵母種125g+高粉110g+糖18g+鹽少許

3. 烤過的核桃我隨興加的+柿餅兩小個切丁

 一共做了八片乾扁葉子

有一片最可愛是竺小妹壓的葉脈......長這樣→三|三

 烤焙出爐的感動會隨著屋子飄散的麥香和咬下的口感更為增長

這就是我手揉了15分鐘,等候2小時發酵,然後感動在最後短短的12分鐘烤焙後誕生了!!

不說裡頭有包柿餅還真沒什麼人猜到

明明是橘色答案不可能是葡萄乾還一直猜葡萄乾真敗給你餒

柿餅入鏡這樣總相信了吧XD

"柿柿順心核你意麵包"

祝大家新年事事順心合你意

等等回朵嬤家貼春聯

晚上再幫朵嬤慶生~嘻嘻