- 7月 10 週五 201519:42
無油養生香蕉豆漿麵包
- 5月 23 週六 201514:23
我帶大幫手回來囉❤KitchenAid Professional Mixer 6QT
去年一個人跑到加拿大過聖誕節+跨年玩了兩個星期
去的時候兩大箱(行李+米粉)
回來也是兩大箱(行李+攪拌機)
當回到台灣在baggage carousel拿到行李放上托車
旁邊的人都瞄了好幾眼我的"伴手禮"
大概是好奇吧~可能在想是有便宜到從加拿大扛這一大台攪拌機回來嗎?!
加幣350再加稅，換算台幣10XXX元
我不敢說這價錢是最便宜的，但怎麼樣都是比台灣賣的便宜啊
台灣隨便一台小馬力的抬頭式就要17000~19000
大家都說我這趟抱得美人歸值回票價了
*農曆年後嬸婆跟我說KA又降價了
她幫她妹妹也帶了一台回來
居然台幣一萬有找!!!!
- 11月 10 週一 201417:01
朵家農產品 ✜ 湯種全麥蔥花麵包
時不時我家就會出現一些小花小草農作物
茉莉花 紫薇 草莓 蜜柚 地瓜葉 紅鳳菜 洛神花 茄子 蕃茄 依季節輪替
通通來自朵爸朵媽天天細心灌溉栽種的花園和菜園裡
就連我幾乎很少上去的頂樓天台已變成蓮花生態園區
原計劃休假兩天要在家當想小便才移動的樹獺
才剛吃完不打算吃午餐的大分量早餐以慢速爬去樹上時...
朵媽端出一盆她剛採收尚青ㄟ青蔥
這時立刻抽出樹獺魂換寶春魂上身XD
我提說要做蔥花麵包朵爸第一個Say oh~yes
oh表示有多期待鹹食無感甜食
蔥花麵包給我的印象就是傳統麵包店裡數量最多媲美肉鬆美乃滋麵包跟菠蘿麵包
上頭蔥花油亮可能還摻一點玉米粒或鮪魚
麵包刷的油亮連裝的塑膠袋也都油亮亮
而我絕不會伸手去夾蔥花麵包
幼時從舞蹈社上完課朵媽載我返家
總會在途中一家麵包店停下讓我拿幾枚銅板去買麵包
當然我買的200%是甜麵包(女孩嘛XD)而且每次都同一個麵包
米其林身形的長條白麵包，夾著甜奶油餡，上頭灑滿糖粉，我都叫它毛毛蟲麵包
長大後知道了它本名叫奶露麵包，也知道了卡路里這黑暗壞東西後就沒再吃過了
這段單純只關心食物好吃不好吃的童年，想起來還挺羨慕的(掐肉)
從沒做過蔥花麵包的我參考了Carol老師的食譜
《原味：Carol 100道無添加純天然手感麵包》中的湯種全麥小餐包
(分量跟做法有稍稍調整)
湯種
1. 鍋中放入高粉20g+水90g(我用粉50g水+250g，每次取100g用)
2. 中小火加熱，邊煮邊攪拌煮至濃稠像麻糬狀，熄火
3. 倒入碗中，表面覆蓋保鮮膜避免乾燥結皮，放涼備用。用完放冰箱冷藏，三天內用完
主麵團
1. 高粉250g+全麥粉50g+糖30g+鹽1/4t+酵母1/2t+橄欖油30g+湯種100g，通通放入攪拌盆裡
2. 加入水100g用攪拌棒混合成糰，移至桌面搓揉(像洗衣服般搓麵糰)，使之出筋有延展性
3. 這次以雙手(手影遊戲模仿小鳥的手姿)揉滾麵糰的方式代替摔打
結果蠻輕鬆的，大約15分鐘就有很漂亮的薄膜
4. 麵團滾圓放入剛剛的攪拌盆(抹點橄欖油)，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵60分鐘至兩倍大
拍完照我就把麵糰放入烤箱裡，馬克杯裝熱水放在烤箱底層。夏天放室溫就可以了
(這是隔日再做一次拍的)
5. 手掌拍出麵糰裡的空氣，移至桌面，秤重分割成8-10個，滾圓放入烤盤上
6. 蓋上濕布休息15分鐘，用小刀劃開麵糰/用剪刀剪十字
7. 再放入烤箱中發酵約40分鐘
第一次發酵那杯熱水已變溫水就喝掉補充水分囉，再裝熱水放入烤箱
8. 發酵期間準備蔥料，切蔥花+黑胡椒+鹽+香油+帕馬森起司粉+蛋1顆
隨興調味但不過多，尚青ㄟ青蔥就是美味
9. 發酵完拿出烤盤，烤箱預熱170°C
10. 放上蔥料送入烤箱中170°C烤20分鐘至金黃色
Voilà~!! 看起來很可口吧~!!
吃完晚餐再撐阿公阿嬤大伯二伯還是塞了好多麵包入肚好捧場
飯後的泡茶凱槓時間有蔥花麵包亂入好像也蠻搭的
家人們都超愛這鬆軟越嚼越香的麵包口感 有揉出薄膜果然不一樣
只是對於蔥的口感感到不太滿意
蔥花放麵包頂部烤完有些燒焦，蔥的水分也跟著烤乾了
【檢討】蔥花蛋液不夠多、烤盤應該放低層去烤。
不過第一次做蔥花麵包有這成果已經讓我很滿足了 :)
第二天決定再試一次
配方完全一樣，只是把蔥花改成包在裡面
這樣蔥花就可以保有水潤感
前面的第6步驟改為(如圖)把麵團桿開，下方用指頭搓開麵糰，使之粗糙增加黏合性
*這招是上禮拜當樹獺時看英國BBC廚藝節目學到的 偶爾當樹獺其實是必要的XD
蔥料放中間，盡量瀝乾湯汁不然會不好黏合
最後發酵完噴點水灑上白芝麻，進爐烘烤
20分鐘後就有金黃大餃子可以吃了!!
【反省】有一個沒有把收口捏緊且朝下
《 掌 握 》
總是神來一手點子無限的製陶大師：朵爸
總是懂得欣賞大師的作品且愛為作品取名者：朵爸的掌上明珠 為何我在笑
開放式 vs 密閉式
你喜歡哪一個呢?
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【綠手指母女檔】朵媽種蔥，我做麵包。
這兩天休假全窩在食驗室裡研究開放式與密閉式的優劣差異
兩者皆經過純手工揉麵、三次發酵、調餡、整型、烤焙
深入探討研究後得到了結論.......
朵媽在頂樓種蔥→開放式
我在廚房做麵包→密閉式
此驗證明多吃蔥真的會聰明喔XD
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分享於Facebook的受歡迎蔥花麵包
得到好多想吃的留言
也許我可以跟朵媽簽長期合約
合作案就叫【種瓜得瓜麵包，種豆得豆麵包】好了
然後再跟掌上明珠的父親下單訂製各種麵包專屬的陶盤~趴匪!!((簽字
- 11月 03 週一 201416:57
烤一朵溫暖小雛菊 ✿ 洋梨塔
雙十連假放了四天回老家廚房找法國上課的手感
偷了朵媽冰箱底層的水果做了好幾種甜點塔派把家人餵食得飽飽飽
俗話說：肥水不落外人田
我說：肥食只落家人肚
feeling 此舉本人感到甘之如飴且榮幸
- 8月 22 週五 201400:26
來自孕婦媽咪的法式甜點給我沾喜氣添好運
Joyeux anniversaire à moi.
生 日 快 樂
離理想結婚年齡只剩一年的我
看來要改期了
朵爸朵媽都沒說話倒是朵嬤在我耳邊一直給我愛的叮嚀
講到我都覺得自己好像在過35歲生日
2014.08.16(六)
一下班歸心似箭搭上若能有火箭般快該有多好的自強號返鄉
生日這天沒有Party沒有香檳沒有禮物沒有蠟燭
就連理當是主角的塔也沒有端出來 因為拿出來就沒有這篇的照片XP
只有家人、茶米和花生
唯一能意識到今天我生日的就是朵弟的吉他伴奏與全家九重唱生日歌(中英台各一遍)
全程短短幾分鐘卻是我近日來笑得最開心最幸福的時刻
今天要介紹的甜點不是出自我這小咖的手而是我的好朋友Q
Q在法國麗池Ritz學校念書學甜點，也曾在知名大飯店的點心房工作
現在可是個懷有8個月大女娃的準媽咪囉
突然好想吃彌月蛋糕喔XD
知道她在家待產為了不無聊創了一個粉絲團
接接訂單趁寶寶落地前先賺點奶粉尿布錢也不錯
畢竟一個小孩要好多個千萬在培養
這樣我以後還要生嗎?
在生日前幾天跟Q訂了檸檬塔&濃情巧克力塔
想說生日當天返鄉與家人一起分享順道慶生 結果8/18才吃= ="
來唷~甜點開箱喲
- 8月 13 週三 201400:05
走出陰霾拾起墜落的心❤世界依然閃亮動人勇敢起飛吧
LONG TIME NO SEE,MY DEARS
I JUST GOT BACK FROM THREE WEEKS IN FRANCE.
7/18搭著長榮從巴黎返國(對~就是新聞報很大的那架飛機EVA88)
一下飛機我才在排入境海關朵爸就來電確認我是否平安
因為我們剛剛正與死亡飛機擦肩而過
取領行李時還有記者來採訪起初還以為是某明星旋風抵台
而後聽聞馬航在烏克蘭上空發生的噩耗我眼珠子直咕嚕打住
腦袋轉啊轉冒出絕命終結站劇情畫面實在令人悚然
除了震驚咋舌只有道不盡的感謝
感謝老天爺保佑讓我們平安回家
腦中不斷浮現我胡亂假想的馬航罹難畫面
難以置信自己剛與此災難在上空擦肩閃過
即使到家了光想到這時有多少家屬友人哭斷腸就覺好痛心
日後又發生了復興航空於澎湖失事
太多痛心的事情一下子衝擊整個世界眼淚難止
幾週後報導少了災難照片不在掛頭版時
才覺得心情舒緩了稍稍抹去陰影
沒想到前日和朋友在家南美拉丁餐廳用餐
斜前方的電視一道跑馬燈拉去了我的目光
掃瞄到 "伊朗" "墜機" "死傷" 我立刻低下頭連耳朵都關起來
心情好down
好down
好down
翻看7/18臉書狀態中家人和朋友的關心留言
早已一包面紙兩道鼻涕數行眼淚了
昨天在PTT看到這個消息 完全沒想到你是這一班.
你是坐EVA88喔.....好險沒事.
愛你~我和爸昨天半夜一直在研究世界地圖和航線
Love u
菩薩有保庇，要爸爸帶妳去竹蓮寺拜拜
福禍難料,生死一瞬間.做善事結善緣...
萬幸...
平安就好!!!!
回來囉！平安是一切
歐密投佛
聽到消息，除了驚訝，也感到萬幸你平安回來！
平安就好。.
心裡著實地感受到愛與被愛
原來我擁有了這麼多的愛這麼多人的愛
而這些罹難者擁有的愛與被愛不也是在這世界某個小角落某個小屋子中幸福滿溢著
天佑 這世間所有的所有
願愛的力量能消滅所有將帶來悲苦傷痛的災難
- 4月 10 週四 201401:13
大阪造幣局。滿開的櫻花迷得我神魂顛倒
人多到行走不易稱作人滿為患 ，在大阪造幣局是〝花滿為訝〞！！
先跳過在京都旅行的一切的一切
冒險故事太多沒有心情還很難一下子述說分享起
先插一篇很有心情下筆且看得我自己心花怒放朵朵開的大阪賞花記
去年的今天(2013.4.10)此時此刻我一個人正在大阪街頭上沒目標恣意地慢步遊走
上午去了大阪城天守閣後
依著早上在飯店用手機拍下的地圖照(懶人嫌京阪神太重)又開始亂走
走著走著剛好造幣局出現在我地圖照裡
途中沒看到什麼人我也不知道我是否走對路
結果我還真的走錯路被一位好心人提點才走向正路(但願我人生這好大條路有走正)
走在造幣局的圍牆外頭拍的(貴人就是在這時出現)
櫻花越來越多，心情開始無法自拔地雀躍期待著
而我的雙腳像是騰空般的無感快速飄移好似一整個上午我是坐輪椅在逛大阪城
造幣局每年在四月中旬會開放民眾入內賞櫻，但只開放短短七天
2013年造幣局開放賞櫻的日期為4/16~22 (9am-21pm)
我去的那天是4/10所以其實是藉"參觀造幣局博物館"的方式進去假賞幣真賞櫻
得先跟警衛伯伯換證件才能進去
且因為還不在開放日期所以只有開放前200公尺的路段，後300公尺就還是管制著無法進入
但其實前200公尺就夠我留連忘返滿足到天色漸黑返飯店途中我腦海依然閃耀著整片粉紅色
久久揮之不去啊~~
關於賞櫻開放日期和對櫻花或硬幣品種有興趣了解請入【造幣局官網】
一入園我的嘴巴就很難閉著了
這根本不是人間啊
美麗到我站在原地自轉一圈，目不暇給久久無法回神
天氣超級無敵好，我根本看不清楚我相機ISO光圈曝光值到底調成怎樣
所以前幾張拍的好亮，櫻花都變天空了
還自我投入在仙境般的意象時被一群可愛日本阿公阿婆團給呼喊住
幫準備要離園的他們與櫻花大合影
他們知道我獨自從台灣來後就開始努力擠出中文英文跟我聊天
一直跟我說~些謝些謝~桑Q桑Q~
有位婆婆還抓了一把巧克力要我收下
這當下讓我覺得我明天怎麼捨得離開日本啊>~<
一開始就以如此感動人心的美麗邂逅姿開場
接下來大家就看圖賞櫻吧
本人要來去翻相簿溫存一年前的種種了 : ]
不時會突然冒出來插一下話
我也想在這拍婚紗!!!
單眼拍完迅速掏出手機再拍一張上傳Instagram
連攝影師都被我入鏡了，畫面還挺有故事性的說:)
新娘的頭飾搭配得真好
但千萬不要選在開放入園賞櫻期拍婚紗嘿
不然身後襯的是花還是頭我就不知道了
伯伯超古錐架腳架自拍
深深覺得喜歡賞櫻的人都有著樸實浪漫容易在生活中找到感動自己的小確幸般的性情
碰到跟團來的台灣人所以我才有機會留下幾張完全睜不開眼珍貴的"櫻花與我"照
其中一位跟我聊開的台灣大叔送了我他的名片，說我以後可以跟他們團一起出國玩呀
最後還說以後若有法律民事問題可以找他@_@"
養老櫻....我不小心噗嗤了
不知道養老二字是現在式?未來式?還是一輩子式?
- 3月 20 週四 201422:44
靜岡機場躲貓貓★搭首班公車進城遊玩
這天Yuka上6:30的早班
我這無交通工具的跟屁蟲也只能一塊去機場
(靜岡不像大阪京都有地鐵這麼方便,之前在日本平碰到台灣家庭也是租車自由行)
但因為這麼早我無法進去機場何況我也沒有要登機
所以Yuka幫我想了一個方案:要我躲在車裡,車窗開小縫,等時間ok了再進機場
"躲"....因為機場人員會不時巡停車場
我就整個人橫躺在後座看書
小縫的氧氣量一度不夠我吸，環顧四周後才敢悄悄開車門透氣
我怕得不是被人發現，而是怕被發現後我不會講日文啊
只怕會上演一場偷渡客死命解釋我不是偷渡客的劇情秀
5:00起床Yuka煮了高麗菜味噌拉麵
她平常真的就是這麼賢慧
再加上昨晚去完澡堂穿著睡衣在返家途中的7-11買了一些食物
就是我們這天天還未亮的豐盛早餐
當時Yuka穿著粉紅色毛巾布質料的有球球帽T+短褲的成套睡衣
我穿的是Yuka的深藍色厚棉成套運動裝，綾瀨遙干物女會穿的那種
在日本穿著睡衣進7-11買東西都不用不好意思
也不用擔心會換來店員的怪眼神對待，不過我下車前心裡交戰了20秒
後來用"入境隨俗且我長的一副母語是日文的人"的念頭給驅使下車
用比平視再多抬高15度角的日本臉(?)走進7-11
還偷瞄店員的視線會不會對到我...結果人家根本忙著補貨...
搭卡喇 (だから)....大家鼓起勇氣穿著睡衣遊走在日本的大街上吧(誤)
大清早的視覺嗅覺好清新健康喔!!!
以上兩句接好近好怪
扯遠了
7:40我勇敢地打開車門往機場走去(撥髮)
當然~機場裡沒半個旅客 (圖為二樓登機入口)
我很熟練地踏上手扶梯來到三樓
我坐在這家餐廳外的綠色高腳椅上
看著餐廳阿姨忙著備料準備開業做生意
拿出日本平買的美麗明信片寫給摯親友人
Yuka趁空檔跑上來找我還拿了飲料請我和她同事來台灣玩買的鳳梨酥
吃著飄洋過海來自家鄉的食物，有種其實我想吃醬油仙貝的感言
寫明信片言窮詞盡時就到展望台看看沒有飛機的飛機跑道
(( 打 呵 欠 ))
下樓晃晃伴手禮商店發現了家鄉味
嗯....看你們的身價就知道食品外交很重要
問了服務台小姐得知郵筒在機場外
丟入明信片後順道再去確認一下市區公車出發時間
11:30...good...這一早我就在機場足足待了5個小時
靜岡機場裡的人員大概都認識我了吧
Yuka人在海關安檢區裡，我傳個訊息知會她一聲我就去搭車了
車上大多是穿著西裝的商務人士
我則是背著60%空間是給單眼的後背包，一副要去郊遊的樣子
Bus上左方有螢幕會秀出第一站是哪裡和下車時要付的金額
我要到倒數第二站的JR靜岡駅1000円(車程約50分鐘)
到市區最主要目地是要來買明天到京都的車票
之前和Yuka演練過機器操作
這天就挑了一台順眼機器很熟練地按按按就完成購票了(內心為自己鼓掌)
(內心第二件事就是祈禱明天坐我隔壁的是帥哥)
結果還真的是帥哥,西裝筆挺公事包,年約26,可惜零互動
購票完就是閒晃時間
實在不好意思在百貨公司裡拿出單眼到處拍
所以就由我的手機小紅擔任今日的行步記錄器了
我就扛著單眼逛一下午
>~<"
在Cafe Denmark享用高腳椅面壁午餐
肉桂捲(190円)+抹茶甜甜圈(140円)+黑咖啡(260円)
打網誌順便記帳好了解日本物價波動等待時機買...機票再去
*還沒吃午餐前就在百貨公司裡敗了兩個把我迷得團團轉的Sakura瓷盤(藍袋內)
一看就知道我這人平常沒在逛街吧(誤)
根本還沒真正開殺就扛了易碎危險物品在身上
但人家就怕逛到迷路回不去嘛，只好先下手為強然後再任憑雙肩哭泣喊重
不過看在前陣子做的檸檬塔放在Sakura盤裡超美麗這點重根本小螞蟻
( 檸檬塔未來補上---請催我 )
雜貨魅力我想女孩們都很難招架
商品夢幻到只看一次根本不夠
一下午我就晃了這家好幾回，東翻西看的，只不過我都只看不購
被這整潔明亮的廚藝教室給吸住了
在教室玻璃外東看西看看日本氣質媽媽們做水果奶油蛋糕
結果櫃台小姐就走出來跟我介紹
她講了一大段我通通聽不懂，我趕緊打斷她用英文解釋我的"身分"
我若裝懂點頭還嗨嗨嗨回應她知道我身分真相後應該會想送我冷眼
結果那美麗小姐送了我大大的微笑和幾張附有蛋糕食譜的DM卡(樂開懷)
在日本擁有128家分店超受主婦OL歡迎的ABC cooking studio
海外店還擴到北京上海香港去了
今年四月也將在台北開設台灣第一間ABC教室(消息來自網路)
萬萬沒令我想到的是ABC居然是在靜岡縣1985年創立~而我人就身處在貴寶地耶!!
ABC有三千多位老師、六十萬名學員，這根本是大企業了呀
此區not my區~坐在夢幻日系少女服飾櫃位前的椅上搥肩搥腿QK拍的
我區!! 我區!! 我區!!
只要給我食譜書其他身理心理的問題都不是問題了
我常在紀伊書店翻著只懂圖不懂文的日文食譜然後四小時就這麼過了
不過既然台灣也有得看我就沒多罰站了
晃著晃著我還得趕16:35的末班公車回機場 超早的末班車
排隊時還碰到幾個幾天前開車自助跑去東京迪士尼玩的台灣人
很可惜地他們這晚就要回台灣
我就在登機口送他們上飛機，還有互留FB現在都還有聯絡呢
Hey孟孟!!看到請回答!!是說我們認識快要一年了耶~然後我還在打日本遊記XD
一個人的靜岡市區半日遊其實蠻愉快的
想在某事物上停留欣賞多久就多久
走累了就坐下連連網跟在台灣的家人報告我在日本沒亂花錢一切安好
順便觀望遠方朝我走來的日系金毛帥哥為何包包要撇在肩上不好好手提著
走在街上我闊步自在還很帥氣地轉身好似拐個彎我家就到了一樣
與其說是熟悉不如說是親切
況且也沒有人把我當外國人看
還因為這樣我在結帳時冒出英文總會讓店員瞳孔嘴巴瞬間都放大
攤牌後用再怎麼爛的英文對談也不會感到不好意思何況你懂我我也懂你
最後一起在櫃檯前大笑/數零錢/談小籠包/美女店員還對我說要再來日本玩唷!!
- 2月 11 週二 201400:02
一道從秋意濃拖到雪紛飛的大幸福小料理
- 2月 07 週五 201400:57
平常的好好脾氣在開工大吉日爆炸
國外的月亮比較圓 (6)