朵在廚房食驗室

人家偶爾也想打打微網製嘛(指上篇)>3<

某天看到報紙有人說現在微電影.微小說.微網製日趨流行

下一句接說因為大家都領微薪水= =

看完心裡噗哧一聲然後嘴裡哎嘆一聲...22K

菊子你再泡一杯茶啦這次可以看很久XD

談錢傷感情來說說可以療癒心靈與口袋的貝果吧!!!

我會一直深愛著貝果都是因為它獨特的扎實口感是別的麵包所沒有的

而明明一堆東西都咬不動的我卻對有咬勁的貝果很有轍

一粒貝果可以讓我咬很久然後很容易就飽了(?!)

重點它低脂不太會胖(?!)

真要比的話~貝果的確是比菠蘿可頌來的低糖低脂低GI

 飄出朵嬤的經典名言：胖~妹盪甲尚賊...欸ㄉㄨㄚˇ摳餒

〈焦糖肉桂貝果〉分量：12顆小貝果

1.糖20g+鹽5g+約35度溫水250g(夏天用常溫即可)混合融合

2.高粉400g+速發酵母粉5g混合加入1.成糰

3.我搓揉摔打了30分鐘才勉強光滑平整，加入奶油10g揉合(也可省略)

前15分鐘沒抓到竅門做了白工,一般大約10-15分就光滑平整了

4.鍋內抹油,放進麵糰,蓋濕布,在溫暖處發酵一小時

5.取出分割12等份,滾圓蓋濕布,中間發酵約15分鐘

我在揉麵糰前就先做了焦糖

大家可以趁麵糰一次發酵的空檔來做

我空檔跑去做櫻桃烤布蕾XD

 1.小鍋中放入砂糖40g+1.5T水，開火加熱，搖晃鍋子但不要去攪動

2.煮至你想要的焦糖顏色後加入2T水搖晃鍋子

3.立馬倒到烤焙紙上攤平冷卻

 冷卻變硬後就可以用手掰成碎片

但不要學我放在瓷盤上...會黏住....(失策@@")

掰好還是放烤焙紙上

但我還是硬要說...放瓷盤上拍照會晶瑩剔透很漂亮喔!!得意的勒

中間發酵完就可以來整型了

6.桿開麵糰放上糖片再灑上肉桂粉捲起，留一端要跟細的那端接起來

接口一定要收緊喔

不然會像我有幾顆貝果變成了牛角~嗚><

*拜託大家一定要加肉桂粉~相信我!!!

真的會超級無敵好吃

好後悔留了兩顆做純焦糖...

7.捲好後要再蓋濕布靜置15分鐘

8.這時就可以去備一鍋約水1500cc+糖3T煮滾

9.就可以開始假裝油炸donuts但其實是燙bagels而已

很想做donuts但想到要備油鍋就放棄了

我沒特別算時間，正反面大約各燙20秒就上岸了

 排入烤盤就可送進烤箱200度烤15分鐘

噢~我少說到了一點

10.燙好的貝果表面刷上蛋液烤完顏色比較美麗

然後灑上杏仁片裝飾吃的時候多個味道也比較不無聊XP

我的貝果沒有洞....不過還是挺可愛的(安慰)

有cinnamon roll的錯覺不過口感是貝果沒錯

只是晶瑩剔透的糖片勒?!

切開前我還天真地傻以為切開後可以看到糖片...

切開了貝果再來想切開的是我的腦袋= ="

腦袋瞬時運轉了好幾圈突想....

那就直接灑肉桂糖不就好了嗎?還弄成糖片這樣搞剛(攤坐)

轉移焦點賞花去~~~歐齁齁齁齁

過年到現在還開著的桔梗

挑了一朵開最美我最喜歡的白色桔梗跟貝果們合照

等等要跟朵爸朵媽和朵爸的爸媽去看花燈

看FB好多人都去過了...

趁展期最後幾天換我來去見識一下囉~

元宵節快樂唷!!!